Crema de calabacín y espinacas

Preparación

• Cubrimos el fondo de la olla donde prepararemos todo con aceite de oliva. Calentamos.
  
  - Doramos la cebolla y los ajos.
• Añadimos el calabacín + la patata y rehogamos unos minutos. que cojan colorcito.
  
  - Añadimos las espinacas y la leche. Mejor si calentamos esta última antes, así no rompemos el ritmo.
• Removemos y dejamos al chupchup unos 20 minutos, que el calabacín esté blandito.
  
  Salpimientamos, rallamos la nuez moscada al gusto
• Vamos removiendo y añadiendo el queso suavemente. Alucinaréis con el olor.
• Pasamos por el chino o con la batidora. Emplatamos o entuperamos y adornamos con cebollino, foie, lascas de queso, al gusto.