Cuando voy a un restaurante italiano la gran mayoría de las veces suelo pedir estas berenjenas a la parmesana, la he visto de diferentes formas hacer pero esta es posiblemente la que más me gusta. Es una receta muy sencilla y que estoy seguro que como entrante sorprenderéis. Si os sobran berenjena podéis cortarla en palitos y hacer estas berenjenas a la miel.
Cortamos en láminas de 1/2cm las berenjenas, añadimos sal y esperamos durante media hora, así evitaremos que amarguen.
Troceamos la cebolla y pimiento muy fino. Añadimos un chorrito de aceite a la sartén y dejamos que se poche todo durante 5 minutos.
Retiramos el aceite sobrante y añadimos la salsa de tomate junto a la albahaca troceada muy fina. Sazonamos y añadimos una pizca de azúcar.
Ahora vamos a freir un poco la berenjena con una gota de aceite. También si queréis hacerlo más ligero podéis cocer la berenjena, pero de esta manera al freirla me gusta más el sabor que toma.
En la bandeja del horno añadimos un poco de aceite para evitar que nos pegue. Vamos preparando las capas tal y como véis en la fotografía. Berenjena – tomate – mozzarella – tomate – berenjena.
Así quedaría montanda por completo, en la última capa añadimos el queso parmesano rallado. Horneamos durante 20 minutos a 200º y ya estaría listo.
¿Has probado esta receta? Menciona a @petitchef_espana y etiqueta #petitchef
Solamente añadir a la receta este ingrediente : Tres cosas me tienen preso de amores el corazón, la bella Inés, el jamón, y berenjenas con queso, Un saludo
Comentarios de los miembros (17):
Excelente!. toda la Berenjena es calidad, independientemente del plato. Me encanta, la consumimos, diría que demasiado
Riquisimo
Le recomiendo échale salsa bechamel intercalado y jamón adicional para que mejores el sabor ,es mi aporte .gracia por la receta desde Venezuela
Buenísima!!!
Excelente
Deliciosa combinación, me encanta. Gracias.
Hay que intertalo parece buenisima
Deli :)
Solamente añadir a la receta este ingrediente : Tres cosas me tienen preso de amores el corazón,
la bella Inés, el jamón, y berenjenas con queso, Un saludo
Muy sabrosa...