Asado de carne con patatas en olla rápida

Preparación

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  En un bol mezclar sal, ajo, perejil, cebolla en polvo y pimienta:
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  Frotar esta mezcla de especias sobre la carne:
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  Poner las 2 cucharadas de aceite en la olla rápida y saltear la carne. 3 minutos por cada lado sin mover las piezas de carne.
  Cuando esté dorada retirarla a un plato y reservar:
• En el mismo aceite saltear la cebolla durante 10 minutos. Añadir el ajo y dejar 1 minuto.
• Ahora añade el caldo, vinagre, tomate concentrado y salsa Worcestershire. Raspa un poco el fondo de la olla con una paleta de madera para desprender lo pegado y que enriquezca la salsa.
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  Añadir los trozos de carne. Poner la tapa, subir el fuego al máximo. Cuando la segunda anilla suba, bajar el fuego y dejar cocer 65 minutos:
• Pasado el tiempo de cocción, apagar el fuego y dejar que baje la presión para poder sacar la carne. Reservar:
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  Añadir las patatas y las zanahorias, ketchup y la mezcla de maizena y agua:
• Volver a poner la tapa a la olla y cuando la segunda anilla suba, bajar el fuego y dejar cocer 10 minutos.
  Pasado este tiempo poner la olla bajo el grifo para bajar la presión.
  Cortar la carne en rodajas y colocarlas sobre una fuente acompañada de patatas y zanahoria.
  Napar con la salsita.