Medialunas con masa de brioche

Name: Medialunas con masa de brioche
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Cuisine: Es
Ingredients: 500 g de harina 0000; 250 ml de leche; 2 cucharadas gordas de manteca blanda; 40 g de levadura fresca; 2 huevos chicos; 50 gr de azúcar; 8 gr de sal; ralladura de limón

Otro

8 porciones

20 min

30 min

Medio

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17

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Ingredientes

500 g de harina 0000
250 ml de leche
2 cucharadas gordas de manteca blanda
40 g de levadura fresca
2 huevos chicos
50 gr de azúcar
8 gr de sal
ralladura de limón

Costo estimado: 2.47€ (0.31€/porción)

Preparación

Tamizar la harina y volcarla en el bowl de la amasadora, incorporar el azúcar.
Disolver la levadura en la leche apenas tibia, dejar espumar e incorporarla a la harina
Agregar los huevos, comenzar a amasar, por último incorporar la manteca blanda, la esencia de vainilla y la ralladura, seguir amasando hasta que quede una masa lisa.
Cubrir y dejar leudar. Desgacificar, formar círculos
Cortar las porciones como una pizza, formar las medialunas, acomodar en una placa apenas enmantecada, volver a leudar
Horno precalentado 200° y a mitad de cocción bajar a 180.
Cuando salen del horno pincelar con manteca derretida. Se pueden rellenar con crema pastelera o dulce de leche.