Crema Raffaello en vasitos, un postre mágico, sin hornear, servido en una bola de Navidad

Preparación

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  Hacer la mousse de coco:
  Calentar ligeramente la crema de coco (puedes hacerlo en el microondas o en una cazuela). Trocear el chocolate blanco y ponerlo en un bol, verter la crema de coco caliente encima y mezclar hasta que el chocolate se derrita por completo y nos quede una ganache lisa y homogénea. Refrigerar en la nevera durante al menos 3 horas.
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  Batir la ganache + el queso mascarpone hasta que esté firme. A continuación, incorporar el coco rallado, haciendo movimientos envolventes con una espátula. Pasar a una manga pastelera y refrigerar.
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  Hacer la crema de vainilla:
  Tendremos que montar la nata líquida (que debe estar bien fría) en un robot o con varillas eléctricas, junto al queso mascarpone, el azúcar glas y el extracto de vainilla. Debe de quedarnos una crema bien firme. Pasar a una manga pastelera en la que habremos puesto una boquilla acanalada y refrigerar.
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  Hacer la ganache de chocolate blanco:
  Calentar la nata líquida (en el microondas o en una cazuela). Trocear el chocolate blanco y ponerlo en un bol. Verter la nata líquida caliente sobre el chocolate, mezclar hasta que se funda completamente y nos quede en una ganache lisa.
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  Emplatado:
  En las bolas navideñas transparentes, hacer una primera capa con la ganache de chocolate blanco. Añadir una capa de mousse de coco.
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  Espolvorear almendras peladas y picadas en pequeños trozos. Espolvorear coco rallado. Poner una capa de ganache de chocolate blanco justo encima.
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  La siguiente capa será de crema de vainilla. Espolvorear coco rallado por encima. Refrigerar en la nevera durante 1 hora.
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  Justo en el momento de servir, colocaremos un bombón Raffaello justo encima para decorar y cerraremos nuestra bola navideña. ¡Y listo!