Ensalada templada de gulas y langostinos al vinagre balsámico

Preparación

• Cortamos la patata cocida en rodajas. El huevo cocido el tomate los cortamos en cuadraditos pequeños.
• Pelamos y abrimos los langostinos por la mitad. Hacemos las gulas con ajitos en una sarten.
• Preparamos ahora una vinagreta preparando 3 partes de aceite por 1 parte de vinagre de manzana con un chorrito de vinagre de módena, y emulsionando todo hasta conseguir una crema ligera.
• En un plato ponemos las lechugas, las salamos y las rociamos con unas cucharadas de la vinagreta preparada.
• En otro plato de servir ponemos un aro de los de cocina. En el fondo ponemos la patata, el tomate en cuadraditos, las lechugas por encima, y presionamos. A continuación echamos el huevo, y ponemos los langostinos. Sobre ello ponemos ahora las gulas.
• Para finalizar, depositamos el último langostino como la guinda del pastel.