Hervir la leche junto con la canela, la corteza de limón y naranja, la vainilla y 250 g de azúcar durante 20 minutos. Cortar el sobao en cuatro trozos iguales. Una vez enfríe la leche, hundir los sobaos en ella para que absorban la mezcla durante 15 minutos.
Espolvorear el resto del azúcar sobre la parte superior del sobao y se dora con un quemador para conseguir una lámina fina de caramelo.
Montar con un batidor las yemas con el azúcar y añadir el sobao desmigado.
Colocar la tostada de sobao caramelizado y en su parte superior las bolas de helado.
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Comentarios de los miembros:
Me pongo manos a la obra ahora mismo