Primeramente batimos la yema con el azúcar hasta que la mezcla blanquee. Con un tenedor añadimos la mantequilla y lo mezclamos muy bien. Tamizamos la harina y la levadura. Echamos la sal con la hierbabuena y volvemos a mezclar bien. Por último añadimos el chocolate troceado.
Con esa masa hacemos dos rulitos y lo envolvemos en papel transparente y lo ponemos en la nevera mínimo una hora.
Precalentamos el horno a unos 180º Cuando lo tengamos listo nos preparamos para cortarlas en rodajitas y las vamos colocando en la bandeja con el papel para hornear. Las metemos en el horno durante unos 15 minutitos. Y ya tenemos listas unas ricas galletas!!!
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