Ponga los huesos y la carne en el agua fria por media hora. Llevelos al fuecon con la cebolla y cocine por una hora.
Saque los huesos y la cebolla. Desprenda la carne y píquela, con la de la falda, en pedacitos. regrese al caldo las carnes picadas y ponga los plátanos. Deje cocinar por 20 minutos.
Luego agregue la yuca, la arracacha, el hogao, el jugo de las raíces la sal y los aliños.Deje hervir por 25 minutos o mas. hasta que la sopa espese, revolviendo lentamente con cuchara de palo.
Agregue el cimarrón. Deje reposar por unos minutos y sirva con el cilantro de castilla rociado en los platos.Acompañe con Arroz Blanco y Aguacate.
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