Patatas revolconas

Preparación

• Se ponen a cocer las patatas cancheadas (chascadas) en trozos grandes con un diente ajo machacado, algún trozo de pimiento verde, las hojas de laurel y sal.
• En una sartén con un poco de aceite se fríen los trocitos de panceta ibérica y se apartan. Se echan en ese aceite los dos dientes de ajo laminados y ya fuera del fuego se echa el pimentón.
• Se machacan con el tenedor las patatas cuando estén bien cocidas y se incorpora el refrito de la sarten. Se da bien vueltas y se sirve con los torreznos por encima.