Las patatas son un alimento básico muy versátil y delicioso, que se utiliza en muchas recetas de todo el mundo. Sin embargo, tienden a germinar si no se almacenan adecuadamente, lo que puede reducir su calidad y vida útil.
Afortunadamente, existen varios consejos sencillos para evitar que las patatas echen raices prematuramente. Aquí te presentamos algunos consejos prácticos para mantener las patatas frescas durante más tiempo:
Guárdalas en un lugar fresco y oscuro: Las patatas deben almacenarse en un lugar fresco y oscuro, preferiblemente bien ventilado. La luz solar directa puede acelerar el proceso de germinación, por lo que es importante mantenerlas en la oscuridad tanto como sea posible. Un sótano o un armario fresco es el lugar ideal para guardar las patatas.
Mantenlas alejadas de las cebollas: Las cebollas producen gases que pueden acelerar el proceso de germinación de las patatas. Por eso es mejor guardarlas por separado. Utiliza bolsas de papel perforado o cestas para mantener las patatas separadas de las cebollas en la despensa o la bodega.
No las laves antes de guardarlas: Dejar un poco de tierra en las patatas puede ayudar a ralentizar el proceso de germinación. La tierra actúa como una barrera natural que protege el almidón, reteniendo su humedad e impidiendo que el aire llegue directamente a él.
Evita las temperaturas extremas: las temperaturas demasiado altas o demasiado bajas pueden hacer que las patatas broten más rápidamente. Asegúrate de almacenarlas a una temperatura constante y moderada, idealmente entre 7 °C y 10 °C. Los frigoríficos son demasiado fríos para las patatas y pueden incluso convertir su almidón en azúcar, alterando su textura y sabor.
Supervisa con regularidad: separa las patatas con regularidad para eliminar las que hayan empezado a germinar. Utiliza primero las que muestren signos de germinación y guarda las demás para más adelante.
Siguiendo estos sencillos consejos, podrás alargar la vida de tus patatas y evitar que broten prematuramente. Con una buena gestión del almacenamiento, podrás disfrutar durante más tiempo de este delicioso alimento básico en tus comidas, al tiempo que reduces el desperdicio de alimentos.
