Lomo de cerdo al estilo vasco

Preparación

• Preparar el lomo sazonándolo con sal y frotándolo con los dientes de ajo crudos.
• Poner en una cazuela, que pueda ir al horno, con la manteca de cerdo y dorarlo a fuego vivo, en toda su superficie.
• Rociarlo con leche, hasta cubrirlo, agregando bastante pimienta blanca y asarlo al horno, lentamente, hasta que la leche cambie de color y forme una salsa espesa. Servir con esta salsa y muy caliente.