Se pone a cocer en una cacerola con agua,el laurel, sal, la cebolla, las patatas enteras con piel.
Se deja cocer como 1/4 de hora y se incorpora el pescado salado previamente. Se cuece todo media hora a fuego lento.
Mientras se hace un sofrito con abundante aceite de los dientes de ajo, se aparta la sartén del calor y se añade el pimentón y el vinagre.
Se sacan las patatas, se pelan y se cortan en rodajas gordas, se pone encima el congrio con un poco de caldo de cocción y se echa por encima el sofrito de ajos.
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Comentarios de los miembros:
La receta muy buena y una aclaración.
Nuestra comunidad autónoma no es Castilla-L.eón es CASTILLA Y LEON
Excelente
Faltan las indicaciones del ajo arriero.
No, es Castilla y León
No es Castilla-león, si no, Castilla-León