Tortillitas de bacalao

Preparación

• Primeramente se trocea el bacalao y se echa en un bol.
  
  Se le pican los ajos muy pequeñitos y el perejil.
  
  Se separa la clara del huevo para montarla; la yema la añadimos al bacalao con el vaso de cerveza y las hebras de azafrán.
  
  Por último, incorporamos el medio vaso de harina.Se mezcla todo muy bien hasta conseguir una mezcla homogénea no espesa pero sí consistente.
  
  Vertemos sobre ella la clara montada y se mezcla todo junto.
  
  Con una cuchara vamos echando la mezcla en la sartén con el aceite bien caliente.