Rollo de espinacas y mozzarella

Preparación

• En un bol batimos los 5 huevos con un poco de sal.Cubrimos con el papel para hornear el recipiente en donde coceremos los huevos al horno.
• Añadimos 1 o 2 cucharadas de parmesano.Cocemos en el horno ya caliente a 180 grados durante 10 minutos.
• Mientras,herviremos las espinacas y las dejaremos escurrir.Cuando la tortilla esté hecha la rellenaremos con las espinacas y la mozzarella cortada a trozos.
• La enrollamos con la ayuda del papel para horno como si se tratase de un enorme caramelo y la pasamos de nuevo al horno a 180 grados durante 15 minutos.
• Pasado ese tiempo, la sacamos del horno y servimos rapidamente.