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Recetas con perdiz
28 RecetasLa perdiz es un ave muy valorada en el mundo culinario ya que, como todas las piezas de caza, ofrece una carne exquisita y jugosa que aporta a cada plato un sabor y una textura únicos. Además, es una de las más sanas al contener elevados niveles de hierro y proteínas y niveles muy bajos de grasas. Las formas de preparar la perdiz son numerosas y el resultado siempre son platos exquisitos, una delicatesen que satisface los paladaderes exigentes. Perdiz confitada o escabechada, al horno, con arroz o al vino de Jerez son algunas de las suculentas formas de cocinarla.
Perdiz estofada
PlatoFácil
2 Hora(s)90 Hora(s)
2 Hora(s)90 Hora(s)
Ingredientes: 4 perdices 2 cebollas grandes 4 dientes de ajo 12 granos de pimienta negra 2 clavos de olor 2 hojas de laurel 1 cucharada de tomillo o una rama de tom...
Perdiz en escabeche
PlatoFácil
2 Hora(s)90 Hora(s)
2 Hora(s)90 Hora(s)
Ingredientes: 4 Perdices 8 dientes de ajo 1 1/2 Cebollas cortadas en juliana 1 rama de tomillo o una cucharada de tomillo 3hoja de laurel 1 vaso de vino blanco 1 va...
Judias blancas con perdiz
PlatoFácil
2 Hora(s)2 Hora(s)
2 Hora(s)2 Hora(s)
Ingredientes: 500 gr. de judías blancas 2 perdices 2 dientes de ajo 2 cebollas 1 pimiento 2 hoja de laurel Aceite Sal Pimentón dulce 1 vaso de vino blanco...
Ensalada de Perdiz
(5 votes)Ingredientes : 1 Perdiz Escabechada Lechuga variadas Rúcula Escarola 1 Granada 50 grs de Nueces Aceite de Oliva Vinagre de Vino Sal Mostaza Antigua 3 cucharadas del Líquido Escabeche[...]
Terrina De Perdiz A La Naranja
(4 votes)Normal 0 21 MicrosoftInternetExplorer4 /* Style Definitions */ table.MsoNormalTable {mso-style-name:"Tabla normal"; mso-tstyle-rowband-size:0;[...]
Perdiz en Escabeche
(3 votes)Ingredientes : 4 Perdices 2 vasos de Aceite de Oliva 1 vasito de Vinagre de Vino 1 Cebolla 1 cabeza de Ajos 1 Zanahoria 2 Hojas de Laurel Pimienta Negra Romero Tomillo Sal Agua[...]
Perdiz en Salsa
(2 votes)Ingredientes : 3 Perdices 2 Cebollas 2 Zanahorias 2 Tomates pequeños Perejil Vinagre de Vino ½ vaso de Jerez Seco 1 diente de Ajo Nuez Moscada 1 Clavo Aceite de[...]
PERDICES EN ESCABECHE
(1 vote)Estaba deseando comer perdices este año y tuve la suerte que me las regalase este fin de semana mi amiga Mª José en Infantes ( C.Real) La perdiz roja es una carne exquisita , siempre considerada un manjar, siendo las dos[...]
Perdiz trufada de navidad al oporto
(1 vote)Ingredientes: . 4 perdices . 200 g de manteca de cerdo . 4 trufas pequeñas . 150 g de foie-gras fresco . 3/4 l de vino de Oporto . 3/4 l de caldo blanco . Tomillo, enebro, romero, pimienta negra y sal . 1[...]
ENSALADA DE PERDIZ ESCABECHADA
(4 votes)El martes 12 de octubre comenzó la temporada de caza y con las perdices que cazó mi marido preparé esta suculenta ensalada, que sorprende al paladar por el contraste de sabores que ofrece el dulce de la granada con el sabor del escabeche,[...]