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Habichuelas con perdiz

Name: Habichuelas con perdiz
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 400 gr. de habichuelas (judias blancas); 1 perdíz; 200 g. de bacon ahumado; 200 g. de chorizo; 2 patatas; 1 cabeza de ajos entera; 4 clavos de olor; azafrán o colorante; 2 hojas de laurel; sal; agua; 1 cucharadita de comino en grano; 1 tomate; 1 pimiento verde; 1 casco de cebolla; 4-6 ajos; 1 vasito de aceite de oliva virgen