TARTA DE ALMENDRA Y CABELLO DE ÁNGEL

Preparación

• Con el hojaldre cubrir el fondo y las paredes de un molde de unos 26 o 28 cm,después de haberlo untado con mantequilla o con unas gotas de aceite.
• Hacemos un almibar ligero con los ingredientes indicados para ello, cuando lo tengamos frio amasamos el bizcocho y la almendra con este almibar,hasta conseguir una pasta homogénea.
• Encima del hojaldre ponemos el cabello de ángel,en la cantidad que nosotros queramos,y sobre él, la mezcla de almendra,bizcocho y almibar.
• Cortamos unas tiras finas del hojaldre y ponerlas por encima entrecruzandolas.Batimos el huevo y con un pincel,pintamos las tiras y los bordes.
• Metemos al horno medio,hasta notar durita la pasta de almendra y ver el hojaldre dorado.