Sí, sí has leído bien: ¡este pastel es mágico! ¿Qué por qué? Porque con una sola preparación vamos a obtener un postre con tres texturas diferentes: Flan en la parte inferior, crema en el medio y bizcocho en la parte superior!
Descubre el secreto de esta receta en nuestra explicación detallada con fotos del paso a paso justo aquí ↓
Separa las yemas de las claras. Bate las yemas con el azúcar blanca y el azúcar moreno. Añadir la mantequilla fundida y bate de nuevo.
Ahora, incorpora a la mezcla: el cacao, la harina y la sal. Añade la leche poco a poco sin dejar de batir.
Bate las claras hasta que estén firmes (a punto de nieve) e incorpóralas a la masa anterior. No te preocupes si la mezcla no queda completamente lisa y homogénea.
Vierte la masa en un molde engrasado. En un horno precalentado a 150°C y, con calor arriba y abajo, hornea de 50 a 55 minutos.
Saca del horno y deja que se enfríe a temperatura ambiente durante 1 hora. Transcurrido este tiempo refrigera en la nevera durante 2 horas. Esto es primordial para que se terminen de cuajar las 3 capas.
¡Y ya está listo nuestro pastel mágico! Si quieres que te quede como a nosotros, puedes espolvorear cacao por la superficie y rallar un poco de chocolate o, si lo prefieres, puedes optar por utilizar un poco de azúcar glas para decorar.
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Hola Rosa, las capas se "ordenan" solas durante el horneado y la refrigeración. Es por eso que es "mágico" ya que nosotros haremos una sola mezcla y luego los ingredientes se juntan y se ordenan durante el proceso.
C
carmen_a2016_1,
21/06/2021
Creo que estaría más bonito si lo volcais del revés. Aunque igualmente tiene una pinta estupenda, lo prepararé para el santo de mi hija.
Nosotros no nos arriesgaríamos a darle la vuelta ya que las capas del pastel no tienen las mismas densidades o pesos. Es decir, igual el bizcocho termina "aplastando" la crema de chocolate. Esperamos que le guste muchísimo tanto a usted como a su familia! <3
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Es una receta que suele gustar mucho y deseamos que a ti también :D Un saludo desde las cocinas de Petitchef