Galletas copas de limón

Batir la mantequilla a temperatura ambiente junto con el azúcar. Agregar los huevos de a uno, la ralladura de la piel de los limones y la esencia, mezclar bien e incorporar la harina tamizada junto con la sal. Formar un bollo suave y liso sin amasar demasiado.
Cubrir con papel film y llevar a la nevera por lo menos una hora.
Estirar la masa con palote sobre la encimera apenas espolvoreada de harina, con un espesor de medio centímetro, cortar con la forma deseada y poner las galletas en una placa de horno engrasada con mantequilla.
Llevar la placa a la nevera por 10 minutos. Cocinar en el horno a 190º C por aproximadamente 6 minutos o hasta que se vean los bordes de las galletas apenas dorados.
La decoración está hecha con glasa real.
Dulcegimena