Coulis de Frutillas

Preparación

• Hacer un almíbar con el azúcar y el agua, reduciendo hasta llegar a 1/3 del volumen original.
• Limpiar y procesar las frutillas maduras, agregar el jugo de 1/2 limón y pasarlas por un tamíz.
• Agregar la frutilla al almíbar caliente y, cuando rompa el hervor, retirar y agregar el licor.
• Dejar enfriar y colocar en recipientes de acero inoxidable o vidrio. Guardar al frío.