Revuelto de Patatas al Vino Blanco

Preparación

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  La guindilla y el vino los puse sobre la marcha, por eso no están en la foto de presentación.
  Comenzar friendo el ajo laminado con la guindilla, en abundante aceite.
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  Echar la patata cocida y freirla, sin mover mucho, para que no se deshaga.
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  Rectificar de sal y espolvorear la pimienta.
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  Cuando el vino haya evaporado completamente, poner los trocitos de jamón y freir a fuego lento.
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  Poner los huevos.
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  Mover con la cuchara de madera, con cuidado de no destrozar las patatas.
• Decorar con perejil picado.