Espaguetis con salsa de roquefort

Preparación

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  En una sartén añadimos un chorrito de aceite y lo vamos calentando a fuego medio.
  Mientras se calienta el aceite, vamos a trocear en trozos pequeños una cebolleta o cebolla. Más o menos de este tamaño.
  Y lo añadimos a la sartén para que se vaya pochando lentamente.
  Añadimos pizca de sal y lo dejamos que se vaya pochando poco a poco.
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  Cuando ya tenemos la cebolleta pochada, añadimos el queso roquefort, lo vamos a ir añadiendo en trocitos para que se derrita más rápidamente.
  Si os gusta mucho el queso roquefort y queréis un sabor más intenso, podéis añadir más cantidad de queso, pero yo creo que con estas cantidades es suficiente.
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  Vamos removiendo hasta que se derrita por completo.
  Cuando ya está el queso derretido, añadimos la nata líquida y mezclamos bien y dejamos que la salsa se vaya reduciendo a fuego medio.
  Vamos a ir removiendo de vez en cuando.
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  Mientras la salsa se va reduciendo, vamos a cortar una loncha de pavo en cuadraditos medianos.
  Si no le queréis poner pavo, podéis ponerle pechuga de pollo, bacón, champiñones, langostinos… lo que queráis.
  Lo añadimos a la salsa y dejamos que siga reduciendo.
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  Mientras tanto, ponemos una cazuela con agua a hervir, añadimos sal, y añadimos los espaguetis.
  Removemos para que no se peguen.
  Y los coceremos lo que indique el fabricante.
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  Una vez cocidos, los escurrimos y los añadimos a la sartén junto con la salsa.
  Removemos bien para que la salsa se impregne bien en los espaguetis.
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  Opcionalmente, le ponemos perejil por encima para que le de un toque de color.