Name: Tarta pez
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Cuisine: Es
Ingredients: Estos ingredientes son para un molde de 20 cm.; 50 gr. de Maizena (harina de maíz); 3 cucharadas de cacao puro sin azúcar Valor; 100 gr. de azúcar moreno; 125 gr. de azúcar blanco; 225 ml. de agua fría; 75 gr. de mantequilla sin sal, cortada en cubitos; 75 ml. de aceite de girasol; 125 gr. de chocolate negro; 2 cucharaditas de extracto de vainilla; 2 huevos grandes; 125 gr. de harina de trigo; 2 cucharaditas y media de levadura Royal o polvo de hornear; 200 gr. de chocolate fondant; 200 gr. de nata o crema de leche; 2 paquetes de Lacasitos

Preparación

Preparación:...

Para el bizcocho:
Precalentamos el horno a 180ºC
En primer lugar hacemos la crema, ponemos en un cazo la Maizena, el cacao, el azúcar morena y el agua, mezclamos a fuego medio hasta que hierva, sin dejar de remover hasta obtener una crema sin grumos.
Retirar del fuego, añadir la mantequilla (cortada en cubitos) y el chocolate en trozos, con el calor residual se derretirán, remover hasta que se integren bien en nuestra crema.
A continuación agregar el aceite, la vainilla y uno de los huevos y volvemos a batir con las varillas hasta que se mezclen.
Añadir el huevo restante y el azúcar blanco,batimos de nuevo hasta que nuestra masa este suave y espesa.
Mezclamos la harina y la levadura Royal (polvo de hornear), tamizamos directamente sobre nuestra crema y seguimos batiendo hasta integrarlos.
Volcamos la crema sobre nuestro molde engrasado (20 cm de diámetro) y horneamos a 180ºC durante 35-45 minutos ( esto dependerá de cada horno, yo necesite 45 minutos).
Para el ganache:
Calentamos la nata o crema de leche sin que llegue a hervir, retiramos del fuego y añadimos el chocolate troceado, removemos hasta que se funda todo por completo y se forme una crema, dejamos templar.
Montaje de la tarta:

El bizcocho debemos dejarlo enfriar por completo, le quitamos la parte de arriba que esta subida " el copete" para que nos quede lo mas liso y uniforme que podamos, luego cortamos una porción en forma de triangulo, esta sera nuestra cola del pez, y el hueco que nos queda al cortar la porción sera la boca del pez.
Cubrimos toda la tarta con el ganache de chocolate, incluido los laterales ( yo primero le doy una capa y meto la tarta en el frigorífico durante unos minutos, luego le vuelvo a dar una segunda capa para tapar imperfecciones y me quede lo mas liso posible)
A continuación pegamos los Lacasitos antes que se seque por completo el ganache, volvemos a meter unos minutos en el frigorífico para que se quede todo bien pegado y ya esta terminada, ahora a disfrutar con los peques.