Se pica la cebolla y se pocha en una sartén con un poco de aceite. Cuando esté doradita se añaden los palitos de cangrejo en trozos hasta que empiecen a coger color.
En el vaso de la batidora se mezclan 3 huevos, una pizca de sal,la leche evaporada y la cebolla con el surimi (no dejarlo muy triturado, mejor que se noten los trocitos)
Se vierte la mezcla en un molde y se hornea una media hora,o hasta que al pinchar con un cuchillo este salga limpio (se debe vigilar no pasarse con la cocción para que no se seque).
Dejamos enfriar antes de desmoldar.
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