En primer lugar preparamos el rebozado. Para ello mezclamos con una batidora media lata de cerveza, con la harina y la levadura.
Batimos bien. Nos tiene que quedar espeso, parecido a unas natillas. Dejamos reposar.
Mientras, cortamos las berenjenas en rodajas de 1/2 cm. Con un poco de mañana, cortamos unas rodajas de jamón y queso del mismo tamaño que las rodajas de berenjena.
Salpimentamos y montamos en forma de librito (berenjena, jamón, queso y berenjena).
Ponemos en una sartén aceite y calentamos. Introducimos los libritos en el rebozado y freímos a fuego medio hasta que coja un color dorado.
¿Has probado esta receta? Menciona a @petitchef_espana y etiqueta #petitchef
3 formas de quitar el amargor a la berenjena
Berenjena en todas sus formas, recetario
3 hortalizas y 1 fruta que podemos rellenar con carne picada
