Crema de fresa (strawberry curd)

Name: Crema de fresa (strawberry curd)
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 125 g. de azúcar normal; 125 g. de azúcar glass; 120 g. de mantequilla; 4 huevos; 200 g. de fresas

Este postre es una verdadera maravilla culinaria

Postre

4 porciones

15 min

20 min

Fácil

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Ingredientes

125 g. de azúcar normal
125 g. de azúcar glass
120 g. de mantequilla
4 huevos
200 g. de fresas

Costo estimado: 3.81€ (0.95€/porción)

Preparación

Lavamos bien las fresas, la troceamos e introducimos en la picadora o Thermomix.

Añadimos el azúcar normal y trituramos bien hasta hacer un buen puré.
En el vaso de la Thermomix añadir el puré de fresas, el azúcar glass, la mantequilla y los huevos.

Programar 20 minutos, 90º, velocidad 4.
Al Baño María:

Poner un caldero al baño María e introducir el puré de fresas, el azúcar y la mantequilla. Cocinar a fuego lento hasta que la mantequilla se derrita.
Incorporar los huevos previamente ya batidos y seguir cocinando a fuego lento hasta que la mezcla espese.