Magdalenas de carlos valencia con fruta escarchada

Preparación

• Montar en la batidora los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla consistente.
• Templar un poco la miel y añadirla al batido.A marcha lenta añadir la harina, el impulsor, las ralladuras y la sal previamente mezclados y tamizados, hasta lograr una masa homogénea.Por último añadir poco a poco el aceite y conseguir que todo quede perfectamente mezclado.Batir de nuevo a marcha rápida durante 1 minuto.
• Verter la masa en una manga pastelera y dejar reposar la masa durante unas 2 horas aproximadamente.
• Pasado el tiempo de reposo dosificar un poco de masa en las cápsulas de papel, añadir los frutos y cubrir con algo mas de masa.
• Espolvorear la superficie de la masa con azúcar grano y hornear en horno precalentado a 200º C.