Madeleines marmoladas: ¡tienes que probar estas magdalenas concha!

Preparación

• 
  Cascar los huevos en un bol, añadir el azúcar y mezclar muy bien con unas varillas
  de mano sin que llegue a formar espuma. Añadir la leche y volver a mezclar.
• 
  Tamizar la harina y la levadura en polvo con un colador y añadir a la elaboración
  anterior. Mezclar hasta que todo quede bien incorporado. Añadir la mantequilla
  fundida y mezclar.
• 
  Divide la masa resultante en dos cuencos diferentes. En el segundo cuenco,
  añadiremos el cacao en polvo sin azúcar y mezclaremos. Tapa cada uno de los
  cuencos con papel film de cocina y refrigera en la nevera un mínimo de 3 horas (mejor
  si dejamos reposar las masas toda la noche).
• 
  Poner la masa sin cacao en una manga pastelera y reservar. Engrasa el molde de
  madeleines. Comienza poniendo una cucharadita de la masa de chocolate en cada
  una de las cavidades del molde.
• 
  Termina de rellenar los moldes con la masa sin cacao. Usa un palillo de dientes o la
  punta de un cuchillo para mezclar las dos masas y hacer un dibujo de aspecto
  marmolado.
• 
  Precalentar el horno a 230°C. Una vez alcanzada la temperatura, hornear durante 3
  minutos, en modo convección natural. Apaga la temperatura del horno y, con la puerta
  cerrada, deje dentro las madeleines durante 5 minutos más para que terminen de
  cocinarse con el calor residual.
• 
  Sacar del horno, dejar enfriar, y desmoldar con delicadeza. ¡Nuestras madeleines
  marmoladas están listas!