Recorrido con los ingredientes de la dieta mediterranea
Cataluña y la Comunidad Valenciana, dos Comunidades Autónomas españolas fronterizas y bañadas por el Mar Mediterráneo, semejantes en unos aspectos y muy distantes en otros. Si nos referimos a su gastronomía, podemos decir que la base de ambas comunidades son los ingredientes de la dieta mediterránea, sin embargo, los platos que elaboran son distintos.
En Cataluña, destacan platos como la escalibada, la escudella, la esqueixada de bacalao, el hígado encebollado o el conocido pantumaca o lo que es lo mismo, pan con tomate, que no es otra cosa que una rebanada de pan con una capa de tomate natural, aceite y sal.
En muchos de los platos catalanes, la salsa es un complemento elemental y acompañan las recetas con salsas como alioli, sofrito, sanfaina, picada, romesco o ñoras, entre otras.
Casi no hace falta ni mencionar que en la Comunidad Valencia no hay ningún plato tan conocido e importante como la paella, ya sea mixta, de marisco o de carne. Además existen variantes, en las que se sustituye el arroz por una pasta llamada fideua, una especie de fideos gruesos. Aunque este plato acapare toda la atención, también hay otros tipos de platos característicos de esta zona, pero la mayoría de ellos tienen como ingrediente principal el arroz.
Esta comunidad también tiene conocidos dulces como el arnadí, los orelletes, las natillas, la leche merengada y el famoso turrón de Xixona. Sin embargo, un postre que no se puede pasar por alto en esta zona es la Horchata y para acompañarla, nada mejor que con fartons.
Crema catalana tradicional deliciosa
Escalivada o escalibada catalana
Esqueixada de bacalao.
Hígado encebollado
Paella valenciana
Gazpacho andaluz refrescante y ligero
Comentarios
ninadark
¡Qué horror!!! Me sangran los ojos con este artículo.
Voy a hablar de la parte de Cataluña:
Estamos hasta el moño de que fuera de Cataluña se escriba "pantumaca", es "pa amb tomàquet", y NO, no es "pan con tomate, que no es otra cosa que una rebanada de pan con una capa de tomate natural, aceite y sal", es pan, a menudo tostado, con tomate que se ha cortado por la mitad y que es restregado, aceite de oliva, y sal (a veces antes del tomate se restriega un ajo); no es una capa de tomate natural, porque entonces, el pan queda demasiado húmedo, y os acercáis más a una bruschetta italiana que al pa amb tomàquet; uno no es mejor que el otro, pero son de lugares diferentes.
Se escribe allioli, no alioli, y la "ll" suena tal cual, no suena a "L". ¡No es tan difícil! ¿Lo hacéis a propósito para tocarnos lo que no suena?
Se escribe SAMFAINA, no sanfaina.
Que alguien quiera dar lecciones de cocina catalana, escribiendo tan mal en catalán, me parece no solo pretencioso, sino también de mala leche, porque si sabe usar Internet para subir un artículo, bien podría hacer una simple búsqueda en Google para cerciorarse de que lo que va a compartir está bien escrito.
Hay correctores ortográficos para los que no han obtenido educación escolar básica; incluso hay extensiones que corrigen todo lo escrito. Vamos, que se puede entender un error tipográfico al escribir, pero las patadas ortográficas que ha cometido quien haya escrito este artículo, me parecen que van más allá, y por vuestra parte, decir en vuestra respuesta a "anonymous" que "Nuestro objetivo es ofrecer información contrastada y recetas fiables", eso no es verdad. Este artículo, se ha subido sin contrastar.
Cada vez veo más recetas que no están bien, en vuestra página. No proporcionan cantidades, no ponen tiempos de cocción, con faltas de ortografía, explican en una parrafada y sin editar (sin comas, espacios, puntos y aparte...), faltan datos, están traducidas a
francisco_m2023_28
Pesimo comentario ,mejor infirmarmate
tanator
La dieta mediterránea no es solo de Cataluña y valencia,pésimo
anonymous
MUY BUENO!!!
anonymous
Me gustan las comidas que han presentado hoy, Exelente
anonymous
No tiene ni idea de lo que escribe, escribe de oídas y mal, lo sieneto pero es inapcetable este articulo.
anonymous
Muy buen recorrido de la dieta mediterranea
anonymous
MUY BUENAS TODAS LAS RECETAS.......
anonymous
Buenisimas todas las recetas ... Gracias
anonymous
Todas las recetas son riquísimas y lo saludable que es la comida mediterránea.
Hola, lamentamos que el artículo no haya sido de tu agrado. Nuestro objetivo es ofrecer información contrastada y recetas fiables. No obstante, tomamos muy en serio vuestras opiniones y valoraciones, así que agradecemos tu comentario. Un saludo de parte del equipo