QUESO DE PAPAYA Y BADEA

Esta receta de dulce del cauca se tomo del MINISTERIO DE CULTURA DE COLOMBIA





INGREDIENTES









2 tazas de papaya madura (cernida o rallada)

2 tazas de jugo de badea

1 libra de azúcar





PREPARACIÓN









Con el azúcar se hace almíbar de punto de bola, es decir que al poner almíbar en agua fría, se pueda formar con los dedos una bolita. A éste, se le mezcla el cernido de ambas frutas y cuando se forma una masa espesa, se retira del fuego y se vierte en un molde previamente engrasado con aceite de almendras.