Pudin de pan

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Esta receta me la paso una buena amiga, Lourdes, la cual tiene un blog muy interesante mis ensaladas favoritas. El pudin o budín es originario de la cocina inglesa y su textura es parecida al flan, en esta receta he utilizado pan (del que me sobro el día anterior que esta durito ) pero si tenéis bizcochuelos o magdalenas que se os han puesto duritas también os vale, la cuestión es aprovechar lo que tengáis por casa.

Tipo de cocina: Postre
Número de partes: 1
Tiempo de preparación: 10 Minuto(s)
Tiempo de cocción: 15 Minuto(s)
Dificultad: Muy fácil

Ingredientes:

Para el Pudin:

250 gr de pan del día anterior
3 huevos
canela molida
ralladura de un limón
200 gr de azúcar
1/2 litro de leche
Para el Caramelo:

50-80 gr de azúcar

Preparación:

etapa 1
Se corta el pan y se remojan en la leche en la cual ya hemos añadido la canela en polvo ( con un poco de canela es suficiente ), y se deja que el pan se empape bien.
A continuación se añaden los demás ingredientes y se bate bien hasta que la mezcla este homogenea.

Para hacer el caramelo ponemos el azúcar en un cazo a fuego lento para que se vaya fundiendo, ir moviendo la sartén hasta que se vuelva liquido, es muy importante no tener prisa, cuando tenga un color dorado el caramelo apartamos del fuego y lo vertimos en el molde que hemos escogido, con mucho cuidado de no quemaros.

etapa 2
Una vez vertido el caramelo cogemos la mezcla anterior y la volcamos en el molde.
Metemos en el horno al baño maría a 180ºC calor arriba y abajo y lo dejamos unos 45-50 minutos que sera cuando el pudin se ha cuajado.
Dejamos que se enfríe en el frigorífico y una vez frío desmoldamos

etapa 3
SUGERENCIAS:

Si no tenéis tiempo para hacer el caramelo, podéis utilizar caramelo ya preparado.
También podéis añadir al pudin frutos secos, pasas, lo que mas os guste.

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