Flan de queso con frutas del bosque

Preparación

• Precalentar el horno a 175º. Mezclar con la batidora: huevos, azúcar, leche y queso, hasta obtener una mezcla homogénea.
• Hacer el caramelo en una sartén pequeña, repartiendo bien el azúcar por la superficie. Dejarlo así a fuego medio, sin remover hasta que tenga un color tostado. Repartir en las flaneras.
• Hornear 30 minutos a 175º ( está si pinchamos con una aguja y sale limpia). Dejar enfriar, refrigerar y desmoldar (mejor hacer el flan la víspera).
• Para la salsa: en un cazo, poner la mermelada con un poco de agua, remover y cocer un poco hasta obtener una salsa. Servirla templada.
• Acompañar el flan con la salsa, los arándanos, kiwis y virutas.