Pelar las patatas y cortarlas en rodajas de 1 cm de grosor. Freír un poco las patatas 5 minutos, sacar. Coger una rodaja, colocar jamón ,encima poner queso , tapar con jamón y colocar una patata. Así con todas .
Batir los huevos,rebozar las patatas en harina y pasar por los huevos. Freír en abundante aceite, sacar e ir colocando en una cazuela. Reservar.
Picar la cebolla y los ajos. Sofreír la cebolla , los ajos y el perejil. Añadir a las patatas, añadir el vino y el caldo . Dejar hacer a fuego medio, dando la vuelta a media cocción, durante unos 20 minutos. Dejar reposar unos minutos y servir.
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