Churrasco de cerdo

Preparación

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  A la carne, poner los ajos picaditos una media hora antes de cocinarla.
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  Encender un buen fuego con madera y a falta de ésta, con carbón. Dejar que se hagan las brasas antes de colocar la carne en la parrilla.
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  Es importante, calentar la parrilla antes de poner la carne encima para evitar que se pegue.Poner la carne encima y le poner un poco de sal gruesa por el lado de arriba.
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  Cuando vaya tomando color le dar la vuelta y le poner sal por el otro lado. Ahora es sólo cuestión de tiempo y esperar a que esté lista. Puede tardar unos 30 minutos aprox. dependiendo del grosor de la pieza y de la altura a la que se coloque la parrilla.
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  Presentar cortada en palitos acompañada de unas patatas fritas cortadas en gajos grandes.Freír las patatas,añadír unos dientes de ajo enteros.
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  Utilizar el tenedor sólo para pinchar las patatas.