Rehogamos la cebolla picada menudita junto al pimiento y el pimentón. Pasamos la carrillada sazonada a la olla expréss, añadimos la pimienta en grano, los piñones, el laurel, el sofrito anterior, el agua , el vino y la sal.
Cocemos unos 25 minutos. Pasado este tiempo, abrimos la olla, sacamos la carrillada y el caldo lo pasamos por la batidora.
Volvemos a unirlo a la carrillada, añadimos las pasas y cocemos durante otros 5 minutos.
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