Sopa de almendras dulce

Preparación

• 1) Echar el azúcar en el vaso del Thermomix y pulverizar en velocidad 5,7,9, añadir las almendras y triturar otra vez con la misma velocidad 5,7,9 hasta que este bien triturado.
• Poner la mariposa, añadir la leche, la corteza de limón, la rama de canela y programar 15 minutos, temperatura 90, velocidad 1, giro a la izquierda, o sin la mariposa (en el Thermomix 31) poner velocidad cuchara. Cuando termine el tiempo retirar la corteza de limón y la rama de canela.
• Servir en recipientes individuales, dejar enfriar y espolvorear con canela molida y las almendras fileteadas por encima. Si al enfriar vemos que queda un poco líquida podemos añadirle leche en polvo, tiene que quedar con una textura un poquito espesa, como una crema de verduras.
• 2) Cocer la leche con la rama de canela y la corteza de limón y reservar.
• Picar en la batidora las almendras junto con el azúcar hasta hacer una pasta. Mezclarlo con la leche y deja calentar a fuego lento, removiendo sin dejar que llegue a hervir.
• Servir en recipientes individuales, dejar enfriar y espolvorear con canela molida y las almendras fileteadas por encima. Si al enfriar vemos que queda un poco líquida podemos añadirle leche en polvo, tiene que quedar con una textura un poquito espesa, como una crema de verduras.