El secreto de los scones es trabajar la masa lo menos posible, así es que se colocan todos los ingredientes en un envase y se forma un bollo.
Es preferible que use un cornet para mezclar los ingredientes. Vaciar sobre la mesada, aplanar con las palmas de las manos y formar un rectángulo, dejar un dedo de grosor.
Cerrar como si se tratase de un libro, así tendríamos una masa con dos dedos de grosor.
Cortar la masa en triángulos como lo indica la fotografía ó con un moldecito de aro ir cortando los scones.
Colocar sobre bandeja engrasada, barnizar con huevo batido y hornear hasta que estén listos.
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