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Pan de kefir, miel de palma y mango

Name: Pan de kefir, miel de palma y mango
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 3
Cuisine: Es
Ingredients: 200 g de masa madre de trigo; 200 g de kefir; 50 g de miel de palma; 50 g de agua; 200 g de harina de fuerza; 300 g de harina de fuerza; 2 cucharadas soperas de gofio; 8 g de sal; trozos de mango seco

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Otro

3 porciones

25 min

20 min

Fácil

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Ingredientes

200 g de masa madre de trigo
200 g de kefir
50 g de miel de palma
50 g de agua
200 g de harina de fuerza
300 g de harina de fuerza
2 cucharadas soperas de gofio
8 g de sal
trozos de mango seco

Preparación

Amasar bien, y dejar levar. En mi caso, estuvo 3 horas de fermentación primaria (hasta que dobló su volumen) a temperatura ambiente.
Y luego, le di forma de bola, y como nos fuimos a currar a la huerta, lo dejé que hiciera la fermentación secundaria en el frigorífico.
A la vuelta ya había doblado su volumen, precalenté el horno y lo horneé 15 minutos a 220º y otros 20 minutos a 190º, con la piedra de hornear.

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