Galletas Italianas (biscotti)

Ingredientes:

1 taza de azúcar

1/2 taza de cocoa sin endulzar

1/2 de aceite

2 huevos

1 cucharada de extracto de almendra

1/4 cucharadita de sal

1 1/2 cucharadita de baking powder (polvo de hornar)

2 tazas de harina

1 1/2 tazas de chispa de chocolate

1 taza de almendras en slices (rebanadas)

Así lo hago:

Pre calentar el horno a 350 grados. Mezclar azúcar, cocoa y harina. El aceite, huevos y extracto de almendra mezclar antes de añadir a la harina mezclar bien, en ultimo se añaden las almendras. Es mejor hacerlo con un mixer. a mano también pero es una masa difícil de manejar. Esparcir en bandejas cuadradas planas de galletas y hornear exactamente por 40 minutos. Sacar del horno y dejar refrescar por unos 10 minutos antes de rebanar.