Preparamos una vinagreta con el palmito, los tomates cherry, el pimiento verde y la cebolleta. Lo troceamos todo, lo aderezamos con la sal , el vinagre y el aceite y reservamos.
Pelamos y cortamos el aguacate en lonchas finas, y disponemos las lonchas alternas con langostinos.
Por encima ponemos nuestra vinagreta y servimos.
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