Name: Ensalada de pasta y salsa vinagreta de philadelphia
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 300 gr de lomo de salmón limpio de espinas y pieles; 100 gr de sal gorda; 100 gr de azúcar.; 20 gr de hojas de hinojo; 150 gr de pasta; 150 gr de tomatitos cherry; 300 gr de lechugas variadas; 300 gr de Philadelphia Finas Hierbas; 10 ml de vinagre de Jerez; 70 ml de aceite de oliva

Preguntas:

¿Para que sirve el hinojo?

Responder Petitchef:

Las ramitas de hinojo se utilizan al final de la elaboración. Simplemente esparce unas cuantas sobre la ensalada. Esta hierba aromática le va a aportar color, fragancia y un interesante y sutil sabor anisado

Hola: ¿Se puede emplear vinagre balsámico en lugar de Jerez . Saludos, Carlos Iglesia Puig

Responder Petitchef:

Sin problema! :)

Hola, el salmón se queda crudo? Gracias

Responder Petitchef:

Hola, a este técnica se le conoce como gravlax y el salmón se cura en sal y azúcar. No se le aplica calor pero técnicamente no está crudo. Lo que sí es importante es que congelemos el salmón antes de aplicar la técnica para evitar cualquier riesgo como el anisakis. Un saludo"