Se desala el pescado, dejándolo aproximadamente 24 horas en remojo, cambiando el agua cada 8 horas.
En un caldero grande se introducen la batata y las papas en trozos grandes, se cubren con agua y se sancochan.
Cuando las papas y los trozos de batata estén casi guisadas, se introduce el pescado, ya desalado, cortado en trozos y se deja cocinar como máximo durante quince minutos para que no se deshaga.
Una vez cocinados los ingredientes, se escurre bien y se sirve.
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Se va mezclando con el mojo y el pescado