Cortamos las manzana en rodajas,sin pelar,de unos 4 mm. de grosor y reservamos.El resto de la manzana la pelamos y la cortamos a cubitos.Picamos las cebolletas y las sofreímos con la mantequilla.
Cuando empiece a dorar añadimos la miel y los cubitos de manzana.Delamos hasta que la manzana esté blandita.Seguidamente retiramos del fuego y vertemos sobre las rodajas.
A continuación añadimos unos cubitos de foie,salpimentamos y gratinamos unos minutos.Por ultimo añadimos unas gotas de vinagre de Modena.
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