Ensalada templada de setas y espinacas

Name: Ensalada templada de setas y espinacas
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 100 g de espinacas frescas; 150 g de setas de cardo; 100 g de queso parmesano; Sal Maldon; Aove; Vinagre de Módena; Mostaza a la antigua

Entrante

2 porciones

25 min

Fácil

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Ingredientes

100 g de espinacas frescas
150 g de setas de cardo
100 g de queso parmesano
Sal Maldon

Para la vinagreta:

Aove
Vinagre de Módena
Mostaza a la antigua

Preparación

Empezamos salteando las setas, preferiblemente a la plancha, vuelta y vuelta hasta que estén doradas, con un chorrito de aove.
Disponemos las espinacas sobre los platos.
Sobre ellas colocamos las setas previamente salteadas y las espolvoreamos un poco de sal Maldon.
Coronamos con el queso rallado directamente sobre las setas.
Si no tenemos parmesano, podmos utilizar cualquier tipo de queso manchego curado.
Aliñamos con una vinagreta preparada con aove, vinagre de Módena y mostaza a la antigua.
Queda listo para comer.