Carmen Ruscalleda, Este verano probará Nuevas Recetas con Medusas

La premiada cocinera Carme Ruscalleda prepara nuevas recetas este verano.

Coincidiendo con la llegada de las medusas a las playas catalanas, la chef gourmet, ha decidido dar una sorpresa a sus clientes e incorporarla a la carta del restaurante Sant Pau, de Sant Pol de Mar (Maresme).

Así, la clientela podrá degustarlas en ensalada o en escalivada.

Este organismo marino es muy apreciado en la cocina asiática. De las medusas, se come el capuchón, que tiene una textura cartilaginosa y un intenso sabor a mar. Son muy apreciadas en la gastronomía de China, Japón, Tailandia y Corea.

En China incluso hay criaderos de medusas para elaborar platos de la cocina imperial.

En Corea es famosa una sopa elaborada con estos organismos marinos, y en Japón se utilizan también para fabricar galletas.

Si tenemos algun lector o lectora que ya lo haya probado, por favor, no dejes de contarnoslo!!