Palmito y Aguacate

Name: Palmito y aguacate
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: Es
Ingredients: Palmitos Frescos 300 gramos; Crema de leche 1 taza; Gelatina sin sabor 7 gramos; Hojas de cilantro 20 gramos; Jugo de limón 1; Aguacate 300 g; Sal a gusto

Una verdadera delicia, una explosión de sabor

Aperitivo

6 porciones

30 min

25 min

Fácil

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4

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Ingredientes

Palmitos Frescos 300 gramos
Crema de leche 1 taza
Gelatina sin sabor 7 gramos
Hojas de cilantro 20 gramos
Jugo de limón 1
Aguacate 300 g
Sal a gusto

Preparación

Envolver en papel de aluminio el palmito fresco y asar en el horno durante 25 minutos. Retire del horno, corte en trocitos y reserve.
Mousse de Aguacate
En una olla caliente la crema de leche y agregue la gelatina sin sabor, mezclando con un batidor de alambre.
Corte al medio los aguacates, quite la semilla y retire la pulpa.
Coloque en un procesador junto al jugo de limón, procese y agregue el cilantro vuelva a procesar.
Agregue la crema con la gelatina, sal y procese hasta lograr una mezcla homogénea.
En un molde coloque la mezcla, cubra con papel film y lleve a la nevera por 2 horas.
Coloque los Palmitos sobre la Mousse de Aguacate.

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