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Surtido de canapés

Por Mi recetario de cocina
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     Los canapés son un aperitivo muy empleado en cualquier celebración. Existe una gran variedad de ingredientes para elaborarlos, podemos decir que tantos como nuestra imaginación nos permita.



     Si les dedicamos el tiempo necesario, conseguiremos poner en nuestra mesa un amplio surtido que sorprenderá gratamente a nuestros invitados pues, a parte del colorido que aportan, habrá para todos los gustos y nadie podrá negarse a probarlos.



     Hoy sólo os voy a aportar unas pequeñas ideas para su relleno pero que vosotros podréis adaptar al gusto de cada casa.





     .- Canapés de queso de cabra y cebolla caramelizada:



     Rellenar el canapé con queso de cabra de rulo y colocar encima un poquito de cebolla caramelizada.





     .- Canapés de foie y anchoa:



     Rellenar el canapé de foie y adornar con medio filete de anchoa.





     .-Canapés de roquefort y nueces:



     Mezclar el roquefort con nata hasta obtener una pasta suave. Rellenar las cestitas de los canapés y colocar un trozo de nuez encima.





     .- Canapés de mousse de salmón con "caviar":



     Hacer una mousse de salmón mezclando en la batidora 200 gr. de salmón ahumado con 250 gr. de nata para montar. Para ello, colocaremos el salmón, junto con un poquito de sal y pimienta, en el vaso de la batidora e iremos incorporando poco a poco la nata, muy fría, hasta que quede todo una masa compacta.



     Rellenamos con esta mezcla los canapés y decoramos con "caviar" (huevas de lumpo).





     .- Canapés de queso y pimientos confitados:



     Rellenar los canapés con un queso de untar y cubrir con pimientos confitados.  



   







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