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Recetas con zamburiñas

32 recetas

INGREDIENTES




recetas con zamburiñasLa zamburiña es un molusco bivalvo muy abundante en las costas de Galicia y también muy apreciadas en la rica cocina gallega. La zamburiña es un auténtico manjar, siendo la empanada de zamburiñas una de las recetas más deliciosas y populares. Las zamburiñas a la plancha son un plato de sencilla elaboración y un auténtico manjar para cualquier mesa. Una vez limpias de arena, se preparan a la plancha con aceite de oliva, ajo, perejil y acompañadas de un buen vino fresco de la tierra, un Albariño. Las zamburiñas gratinadas, con arroz, en ensaladas o al horno son también excelentes.

  
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Receta Zamburiñas y gambas a la plancha con vinagreta de perejil

Zamburiñas y gambas a la plancha con vinagreta de perejil

23 votos, 2 comentarios
EntranteMuy fácil
15 Minutos5 Minutos
Ingredientes: INGREDIENTES para cuatro comensales: 12 zamburiñas, 12 gambas, sal de guindilla, PARA LA VINAGRETA DE PEREJIL: 1 limón, 1 diente de ajo, 1 manojo de ...
Receta Empanada de hojaldre navajas y zamburiñas

Empanada de hojaldre navajas y zamburiñas

7 votos, 1 comentario
PlatoFácil
1 Hora35 Minutos
Ingredientes: 2 Laminas de hojaldre 500 gr de Zamburiñas 15 Navajas Una zanahoria grande Una Cebolla Un Puerro Aceite de oliva Salsa de soja Sal Un huevo p...
Receta Arroz con salsa de vieiras y zamburiñas al wok

Arroz con salsa de vieiras y zamburiñas al wok

3 votos
PlatoFácil
15 Minutos45 Minutos
Ingredientes: - Zamburiñas. - Vieras. - Arroz (depende de cuantos seais) - 1 tomate. - Un poco de cebolla picada. - Un poco de aceite. - Vino para cocinar....
Receta ZAMBURIÑAS CON SU ALIÑO DE AJO Y PEREJIL.-

ZAMBURIÑAS CON SU ALIÑO DE AJO Y PEREJIL.-

20 votos, 1 comentario
Hace un par de meses Mary me consiguió estos preciosos ejemplares de zamburiña en la plaza de Vigo. Tal frescura de producto me obligaba a prepararlas sin dilación y con una receta que resaltara sus cualidades. La zamburiña (Chlamys varia) es[...]
Receta Zamburiñas al horno (zamburiñas abuela Rosa) y fotos de La Lanzada.

Zamburiñas al horno (zamburiñas abuela Rosa) y fotos de La Lanzada.

16 votos
Las zamburiñas son moluscos bivalvos muy parecidos a las vieiras, pero de un tamaño menor. La receta que hoy os dejo, es una receta de mi madre, por eso el nombre de "zamburiñas abuela Rosa". Son muy sencillas de preparar y la salsa con[...]
Receta EMPANADA GALLEGA DE ZAMBURIÑAS

EMPANADA GALLEGA DE ZAMBURIÑAS

11 votos
Nombre Científico: Chlamys varia English: Variegated Français : Petite Vanne Galego: Zamburiña Euskera: Bolandeira Catalá: Xelet En contra de lo que muchos creen, las zamburiñas no son vieiras pequeñas. Es un marisco totalmente[...]
Receta ZAMBURIÑAS RELLENAS

ZAMBURIÑAS RELLENAS

10 votos, 1 comentario
Hace ya 20 años que compré mi arcón congelador y creo que ha sido el electrodoméstico más útil que he comprado en mi vida. Además de congelar productos frescos, tanto carnes como pescados, aprovechando las ofertas, almaceno salsas, verduras, guisos,[...]
Receta CONCHAS DE VIEIRA RELLENAS DE ZAMBURIÑAS Y BACALAO

CONCHAS DE VIEIRA RELLENAS DE ZAMBURIÑAS Y BACALAO

7 votos, 1 comentario
No sé si os pasa a vosotr@s, pero hay noches que despierto y se me vienen a la cabeza nuevas formas de presentar una receta. ¿Estaré llevando mi pasión por la cocina hacia una obsesión? El tiempo lo dirá... El caso es que tenía unas cuantas[...]
Receta Arroz con zamburiñas

Arroz con zamburiñas

6 votos
Con esta receta , acabo por hoy , he colgado algunas seguidas que tenía pendientes y esta que ha sido mi comida de hoy. Las zamburiñas , para el que no lo sepa , es un marisco de la misma familia que las vieiras , pero más pequeñas y[...]
Receta ZAMBURIÑAS GRATINADAS

ZAMBURIÑAS GRATINADAS

4 votos
La zamburiña es un molusco similar a la vieira.Es capturada principalmente en las costas gallegas.De tamaño inferior a la vieira pero con una textura y un sabor de mayor calidad.En Galicia es muy tipica la empanada de zamburiñas..que si teneis[...]
Receta ZAMBURIÑAS AL AJILLO CON GAMBAS

ZAMBURIÑAS AL AJILLO CON GAMBAS

6 votos
INGREDIENTES Zamburiñas Gambas pequeñas peladas Ajo Aceite Guindilla Sal ELABORACION Se limpian las zamburiñas o se descongelan y se lavan. Se pone un chorrito de aceite ( como si fuera para tortilla). Se pelan los ajos y se[...]
Receta Zamburiñas picantes

Zamburiñas picantes

4 votos
Conocida también en Galicia con los nombres de pateliña y samoriña, la zamburiña se parece a la vieira, aunque es mucho más pequeña y ni siquiera son de la misma familia. Se extrae de fondos que pueden alcanzar los 80 mts, y para ello se utilizan[...]
Receta Empanada de zamburiñas

Empanada de zamburiñas

2 votos, 2 comentarios
Ingredientes Masa: 300 gramos de harina 1 sobre de levadura de panadería 100 cc. de aceite 100 cc. de agua una pizca de sal Para el relleno: 2 cebollas medianas 1/2 pimiento rojo[...]
Receta ZAMBURIÑAS AL HORNO

ZAMBURIÑAS AL HORNO

2 votos
INGREDIENTES 3 docenas de zamburiñas 100 gr. de jamón serrano picado 1 cebolla picada 3 dientes de ajo picados 1 copa de vino Albariño (vale otro vino blanco) aceite de oliva pan rallado perejil sal pimienta zumo de[...]
Receta CALAMAR RELLENO DE ZAMBURIÑAS Y GAMBAS

CALAMAR RELLENO DE ZAMBURIÑAS Y GAMBAS

2 votos
Dentro de unos días, Paco, ? Lazy blog ?, está de aniversario. Y a parte de celebrar sus 4 añitos en la blogosfera está cocinando un libro de recetas que estará en las librerías en navidades. Todo un lujo desde luego. Por tanto, con esta receta[...]



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