Compartir en:
Se conocen alrededor de 40 subespecies de faisán. Esta gallinácea proviene de Asia y se ha introducido en numerosas regiones, donde se desarrolla en libertad o se cría en semi-cautiverio. Come granos, bayas, frutos, insectos y gusanillos y a los 7 meses está ya apto para el consumo.El faisán es considerado, desde la antigüedad, como un manjar de reyes. Su carne es la base de platos refinados, realmente deliciosos. Luce en canapés, como las tostaditas con suprema de faisán. Es excelente preparado en cazuela, a las uvas, asado con salsa de setas, relleno de foie y regado con oporto.
